Endnu et billede fra før det hele gik galt - igen.

Det kogende vand løber her tilbage i kedlen, hvor det syrefaste net lige kan anes.

Om det var nettet vides ikke, men da brygningen kom i gang sugede pumpen(helt droslet ned) for hurtigt. Den sugede kedlen tom, så al væske stod i sien. Dette skabte et voldsomt press, som frembragte en "stuck mash". ØV!

Her er sparge ved at være færdigt. Jeg havde ikke tid til at tage billeder, da jeg cirkulerede meget langsomt med en kande. Jeg fik endnu et par gange en "stuck mash", og måtte røre kraftigt op.

Det gjorde jeg ikke under spargening, da jeg ikke ville forstyrre mæsken og skabe urenheder. Dette var resultatet, som jeg fik at se nær afslutning af sparge. Malten har dannet en kæmpestor kegle inde i sien.

Ved toppen af den kegle var der vel 3 - 4 cm de bredeste steder, hvor man kunne se dybt ned langs siens indvendige kant.

Jeg valgte at røre let i de øverste lag af mæsken, for at sikre at spargevandet ikke bare løb ned udenom selve mæsken.

Urtkogningen er i gang.

Spændende var det. Men der var regn på vej, så parasollen i haven fik monteret en pressening, så både jeg og bryg kunne stå i ly.

Så er det tæt på "bruddet" eller hot break, hvor der dannes proteinholdig trub.

Humleposer er med i kog. Der var et voldsomt brud i denne weissbier. Hveden har gjort sin gerning vel og frigjort enorme mængder, som kan fjernes delvist med en si eller ligende.